طريقة عمل فطيرة البصل والجبن

طريقة التحضير :

1. بداية نجمع البصل مع نصف ملعقة صغيرة ملح في إناء مناسب ونغطي الطبق ونضعه بالميكروويف على قوة عالية لمدة 20 دقيقة تقريبا أو حتى يصبح البصل لينا ونقوم بالتحريك في منتصف المدة ونخرجها ونصفي البصل من العصائر في مقلاة كبيرة وهي على نار متوسطة الى هادئة.
2. ثم نذوب الزبدة ونضع البصل ويطهى مع التحريك حتى يأخذ البصل اللون البني الفاتح ونضيف ملعقتان كبيرتان من مرق اللحم البقري ونطهو البصل حتى يتبخر المرق وتتشكل قشرة داكنة أسفل المقلاة حيث نكرر هذه العملية حتى يتشرب البصل النكهة تماما.
3. بعدها نضع الخل على البصل ونطبخ حتى يتبخر الخل وذلك لحوالي دقيقة حيث إذا لم يكن طعم البصل ذو حلاوة نضع ملعقة صغيرة من سكر إذا رغبت بذلك وعندئذ يكون لون البصل قد تحول للون البني الغامق ونعمل على تغبير سطح العمل بقليل من الطحين.
4. ونمد عجين الفطائر برول المعجنات ونقطع العجين بأشكال الفطائر التي تفضلينها في إناء صغير نجمع بين الزبدة والثوم وندهن خليط الزبدة على العجين ونضع جبن الغرويير، والبصل مع جبن الموزاريلا ننقل الفطائر لفرن ساخن على صينية مبطنة بورق الزبدة سابقا.
5. في الاخير نخبز حتى تصبح قشرة الفطائر بنية اللون أو حتى يذوب الجبن وذلك لحوالي 6 الى 8 دقائق ونخرجها من الفرن ونرش جبن البارميزان المبشور الطازج مع الزعتر الأخضر الطازج وتصبح جاهزة للتقديم إلى جانب كأس من اللبن الزبادي البارد المفضل. بالصحة والهناء.