طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبن

طريقة التحضير :

1. في البداية شذب السبانخ واغسل الأوراق وافرمهم بشكل خشن وقوم بتصفيتهم ويمكنك الاحتفاظ بالجذور من أجل شيء آخر و اقل البصل حتى يصبح طريا جيدا وذهب اللون وضع السبانخ فوقه وحمصهم على نار مرتفعة تماما.
2. ثم رش الفلفل عليهم وحركهم و اتركهم ليبردوا وأضيف الجبنة المفتتة الى السبانخ المبرد في هذه الاثناء اعمل على تحضير الفطيرة حيث اضرب الزبادي مع الزيت والبيض في اناء و انخل الطحين في اناء آخر واصنع حفرة في وسطه واسكب فيها مزيج البيض وذلك ببطئ تام.
3. بعدها أضيف الماء واعجنهم حتي يتشكل عجين و غطيه بقطعة قماش واتركه يستريح لــ 20 دقيقة تقريبا وقطعه لــ 10 أقسام وبحجم البيضة وعلى سطح نظيف مدد كل قطعة عجين بحجم الصينية وادهن الخمس قطع الأولى بالزيت جيدا.
4. في الاخير ضعهم في طبقات بصينية الفرن و اعصر السبانخ للتخلص من أي رطوبة و افرشها فوق العجين وقوم بوضع طبقات العجين المتبقي فوق السبانخ وقطّع الفطيرة الى أجزاء مربعة متساوية وادهن الوجه بالزيت ثانية.
5. و اخبزهم في فرن درجة حرارته 180°C و لمدة 50 -60 دقيقة تقريبا وعندما يحمر الوجه اتركه لتبرد قليلا ثم انقله لطبق التقديم وبذلك يصبح الطبق جاهزا لتقديمه الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة لكم.