طريقة عمل كرات الأزر المقلية بالجبن

طريقة التحضير :

1. يغسل الكينوا جيدا ويصفى.
2. في وعاء على النار متوسطة نضع الزبدة ونشوح الكينوا لمدة 3 دقائق.
3. يضاف الارز ويشوح لمدة دقيقة.
4. يضاف الماء ويتبل بالملح ويقلب وعند غليان الماء تخفض درجة الحرارة على نار هادئة ويغطى الوعاء.
5. يترك على النار لمدة 15 دقيقة.
6. يرفع من على النار ويترك على حدة حتى يبرد.
7. يضاف الى الارز والكينوا جبنة المازوريلا و البارميجانو وبودرة الثوم والفلفل مع بيضة واحدة مخفوقة تخلط جيدا.
8. يخلط المزيج جيدا حتى يتجانس.
9. في وعاء آخر نضع الدقيق.
10. في وعاء اخر نضع بيضتان مخفوقة مسبقة.
11. في وعاء اخر نضع البقسماط .
12. يقسم كمية الارز والكينوا الى 20 قطعة وتكور كل قطعة.
13. تأخذ كل قطعة وتغمس في خليط الدقيق وتوضع على صينية مبطنة بورق الزبدة.
14. ثم تغمس كل قطعة في خليط البيض ثم في البقسماط وتعاد الى الصينية .
15. عند الإنتهاء توضع الصينية في الفريزر لمدة نصف ساعة.
16. في مقلاة عميقة نضع الزيت حتى يحمى.
17. تقلى كرات الارز توضع ٤ كرات في كل قلية حتى تصبح ذهبية اللون .
18. توضع الكرات على ورق مشاف حتى تمتص الزيت.
19. توضع في صحن التقديم مع صوص الطماطم وتقدم وبصحة وعافية.