طريقة عمل مشروب الحلو مر الابري السوداني

طريقة تحضير مشروب الحلو مر الابري

1. يتم غسل حبوب الذرة بالماء ثم تجفيفها وتغطيتها بقماش من الخيش، وتترك حبوب الذرة ملفوفة في الخيش لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام.
2. ستلاحظ بداية نمو حبوب الذرة وظهور الجذور الصغيرة، كذلك تتركها لمدة يومين حتى تجف تماماً.
3. يتم استخدام هذه الجذور المجففة وحبوب الذرة بكميات متساوية من خلال طحنها جيدا حتى تصل إلى ملمس ناعم.
4. يضاف إليه كَمّيَّة من دقيق الذرة والبهارات والزنجبيل الأحمر والأبيض والكمون والقرفة والكركديه.
5. يخلط الطحين بالماء المغلي حتى يتحول إلى عجين.
6. بعد انتفاخ العجين يجفف على النار.
7. تنقع كَمّيَّة منه في الماء لساعات، ثم يضاف إليه السكر ويقدم بارداً.