ما هو القلقاس؟ وما هي فوائده المذهلة للشعر وللاطفال والرجال؟

فوائد القلقاس كثيرة لا تعد ولا تحصى، فهو يحتوي على فوائد صحية تهم الجسم بشكل كبير، إضافة إلى كونه متواجد منذ القدم ويتكاثر في قارة آسيا وبالأخص في دولة الهند. فالقلقاس عبارة عن نبات له العديد من الجذور السميكة، ويعتبر من أصناف الطعام المهمة جدا في الكثير من البلدان ومن بينهم مصر، واليابان، وفيجي، إسبانيا، والولايات المتحدة الأمريكية، وفي هذا المقال في موقع مفاهيم نتعرف سويًا على فوائد القلقاس الصحية ووصفات استخدامه، تابعونا لمعرفة المزيد…

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• ما هو القلقاس؟
• قيمة القلقاس الغذائية
• فوائد القلقاس
  • فوائد القلقاس للحامل
  • القلقاس للرجال
  • القلقاس للأطفال
  • القلقاس للشعر
  • فوائد القلقاس بالسلق واللحم
• وصفات مهمة للقلقاس
• أضرار القلقاس
• أسئلة شائعة حول القلقاس
  • هل القلقاس أكثر صحة من البطاطس؟
  • لماذا يعتبر جذر القلقاس سام؟
  • هل يمكن أن يتسبب القلقاس في وجود حصى الكلى؟

ما هو القلقاس؟

القلقاس بالإنجليزية Taro (Colocasia) من النباتات الطبيعية التي تشبه القلب وفي نهايتها جذور طويلة تشبه أذن الفيل ويطلق عليه أذن الفيل وهو من النباتات الجذرية بنية اللون من القشرة الخارجية ذات اللون الزهري المائل للأبيض من الداخل وهي تشبه نبات البطاطس ولكنه كبير الحجم نسبيًا يشبه الكرة الصغيرة، وموطنه الأصلي هو جنوب شرق آسيا، والجدير بالذكر أن القلقاس من النباتات الطبيعية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ومنها النشويات والألياف الطبيعية التي تعطي الشعور بالشبع في المقابل يحتوي القلقاس على سعرات حرارية عالية.

قيمة القلقاس الغذائية

يفضل أن يتم تناول القلقاس وهو مطهو، ويعد القلقاس من الخضراوات التي تحتوي بشكل كبير على معادن وفيتامينات ومركبات عضوية مفيدة للجسم بالكامل، حيث إنه غني بـالآتي:

• غني بالعديد من الفيتامينات بمعدلات عالية جدا، ومنها فيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين ي، وفيتامين b6، وحمض الفوليك.
• به معدلات عالية من الألياف الغذائية التي تمد الجسم بالشبع.
• به معدلات لا بأس بها من: المغنيسيوم، والحديد، والزنك، والفسفور، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والنحاس.

كما يحتوي كوب واحد (132 جرام) من القلقاس يشترط طبخه على 187 سعرة حرارية، هذا بالإضافة إلى ما يلي:

فوائد القلقاس

للقلقاس فوائد كثيرة، فهو من الأطعمة الصحية التي يفضل تناولها، كما أنها مفيدة للغاية للأطفال وكبار السن والحوامل، ومن أهم هذه الفوائد هى:

تحسين صحة العيون

• يعد القلقاس من الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة والبيتاكروتينات، فهذه المواد تعتبر من المواد المهمة التي تساعد في تحسين النظر والرؤية بشكل عام.
• حيث أن مضادات الأكسدة تعمل على مقاومة الشوارد الحرة التي قد تعمل على تعريض العين للعديد من الأمراض وبالأخص الأمراض التي تتكون نتيجة عن الشيخوخة.

مكافحة السرطانات

• يعتبر القلقاس من الأطعمة التي لها دور مهم جدا في مكافحة جميع السرطانات بأشكالها المختلفة، وذلك عن طريق مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة بها ومنها: فيتامين أ وفيتامين سي.
• وأن القلقاس به مواد تساهم في تقوية جهاز المناعة، وتعمل في تحسين دفاعات الجسم، وبالأخص في مقاومة المخرجات التي تضر عمليات الأيض والتي قد تتسبب السرطانات.

تحسين صحة القلب

• يعتمد القلقاس على معدلات عالية من البوتاسيوم بشكل خاص، وهو يعتبر من أحد المعادن التي تهم صحة القلب وجهاز الدوران، وتعمل على حماية الجسم من أمراض الدم أو تجعلها مسيطر عليها بشكل كبير، إذ إن البوتاسيوم يساهم في تنظيم السوائل التي تنتشر بشكل مختلف في خلايا الجسم وتعمل على تضبط الضغط الخاص بها.
• كما يقوم بمنع احتباس السوائل بالجسم، وبالتالي يستطيع الجسم أن ينظم ضغط الدم، ويعمل أيضا على تلين جدران الأوعية الدموية.

تحسين الدورة الدموية

• يساهم القلقاس بمعادنه المتعددة وبالأخص النحاس والحديد، على جعل الأطعمة ذات أهمية في مكافحة الأنيميا، وتعمل على تحسين الدورة الدموية وتقويتها بشكل ملحوظ.
• حيث أن النحاس والحديد عاملان أساسيان في إنتاج خلايا الدم الحمراء، والتي تعمل على حمل الأكسجين لتنقله لجميع أجزاء الجسم بشكل فعال للغاية.

مكافحة داء السكري

• يساهم القلقاس على تقليل فرصة الجسم بالإصابة بالسكري، وذلك عن طريق الألياف الغذائية الموجودة بها بكثرة، فالألياف الغذائية تعمل على تنظيم معدلات الأنسولين والجلوكوز في الجسم.
• وإذا كان الشخص مصاب بالسكري، فتناوله لهذه الأطعمة التي تحتوي على الألياف كالقلقاس يساهم في منع ارتفاع نسبة السكر بالدم.

تعزيز مناعة الجسم

• من أهم فوائد القلقاس أنه يعمل على تحسين مناعة الجسم وتقويها جدا، وبالأخص لأن القلقاس وبالأخص لأنه غني بفيتامين سي.

خسارة الوزن الزائد

• يستطيع القلقاس بالألياف الغذائية الموجودة به، أن يقوم بتنظيم نسبة الدهون بالجسم، حيث يعمل على توزيعه بشكل متكافئ، هذا بالإضافة أنه كان يعمل على تخفيض الوزن المتراكم بالجسم، كما أن هذه الألياف تمد الجسم بالشبع لفترة طويلة.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

• يوجد بالقلقاس كمية عالية من الألياف والنشا، فهذه المواد تصل بالطعام للقولون، وبعدها تكون بمثابة طعام مثالي للبكتيريا المفيدة المتواجدة في الأمعاء، فتعمل على مساعدتها لتنمو وتتطور بشكل ملحوظ.
• وهذا ما أثبتته الدراسات أن الطعام الذي يحتوي على الألياف يساهم في مقاومة الكثير من الأمراض الخاصة بالجهاز الهضمي، ومن بينها: مرض التهاب القولون وسرطان القولون.

فوائد القلقاس للحامل

• يحتوي القلقاس على العديد من المعادن الضرورية والتي تهم بشكل كبير صحة الأم والجنين، فالحديد يعمل على وقاية الحامل من الأنيميا, كما يساهم في تكوين الخلايا العصبية للجنين، كما يقي الجنين من التشوهات الخلقية، ويقي الحامل أيضا من الإمساك وبالأخص في الشهور الأخيرة.
• كما أن تناوله في بداية الحمل يفيد الحامل لتجنب الالتهابات الموجودة بالمعدة ويمنع الغثيان والقيء.

القلقاس للرجال

• يستطيع القلقاس من مد الجسم بعناصر غذائية مهمة، تساهم في تحسين القدرة الجنسية، وذلك بسبب وجود البوتاسيوم بها، والذي يعمل علي تدفيق الدم للعضو الذكري.
• وبالتالي يحارب مشكلة ضعف الانتصاب, كما يعمل على تنشيط وتعزيز قدرة الصحة العامة للحيوانات المنوية, ويزيدها من حيث العددها والحركة, وأخيرا يهزم مشكلة العقم.

القلقاس للأطفال

• القلقاس غني بفيتامين د وهذا ما يحتاجه الأطفال وبالأخص في السنوات الأولى، حيث يعمل على تحسين المشي والجلوس.
• يساهم الكالسيوم المتواجد بالقلقاس على تحسين العظام وبنائها، ويحمي الرضع والطفل من هشاشة العظام.
• يعمل القلقاس من زيادة نسبة التركيز، وذلك عن طريق تطوير الدماغ.
• يستطع القلقاس على تقوية الرؤية عند الرضع والأطفال.

القلقاس للشعر

• يعمل القلقاس من تقوية الشعر ويمده باللمعان.
• ينقص من تساقط الشعر.
• يحسن الحديد المتواجد بها الدورة الدموية، وبالتالي تقوي البصيلات.
• يساهم في إطالة الشعر.
• يتغلب القلقاس على النهايات المتقصفة، والذي يسببه نقص الفيتامينات بالجسم.
• يساهم في نمو شعر الأطفال بشكل سريع ويعمل على تكثيفه أيضا.

فوائد القلقاس بالسلق واللحم

يمكن عمل وصفة خاصة بالقلقاس والسلق الخاص به، ويمكن إضافة اللحم معه، وذلك عن طريق:

• نقوم بتقليب اللحم معها البصل ونضع عليها الزيت والبهارات.
• ثم نقوم بتقطيع القلقاس، ونقلبه لمدة 5 دقائق على نار هادئة، ومعها الزيت.
• ثم نقوم بمزج القليل من الكزبرة والسلق بالخلاط ونصفيها.
• وبعدها نضيف السلق للحم والبصل ومزيج الكزبرة والقلقاس المصفى، ومعها نضيف الليمون والملح وعصير الطماطم الطازج والثوم حسب الرغبة.
• نقوم بترك المكونات حتى تغلي وتطهى جيداً.

وصفات مهمة للقلقاس

• يمكن عمل شرائح القلقاس كشيبسي، حيث نقم بتقطيعها لشرائح رفيعة ونضعها على صينية للخبز، وندخله للفرن.
• يمكن عمل هريس القلقاس، كالبطاطس المسلوقة حيث نقوم بسلقها وهرسها، ونضيف البهارات لها.
• يمكن عمل مخبوزات محشية بالقلقاس، وذلك عن طريق تحضير عجينة ونصنع حشوة القلقاس المهروسة، ونضعها بالفرن.

أضرار القلقاس

على الرغم من وجود فوائد متعددة ومهمة للقلقاس، إلا أنه يوجد أيضا مخاطر وأضرار يجب على الشخص معرفتها، حتى يستطيع أن يأخذ حذره، ومن بين هذه الأضرار هي:

• على الرغم أن القلقاس يساعد في إنقاص الوزن، إلا أنه يجب تناوله باعتدال وذلك لأن لديه سعرات حرارية عالية، وتناوله بكثرة قد يؤدي إلى ‏السمنة.‏
• يجب أن نتأكد من نقع القلقاس في الماء قبل الطهي بالليلة كاملة، وذلك حتى نتخلص من النسبة العالية من مادة ‏الأوكسالات التي تسبب تسمم لجسم الإنسان.‏
• لا يمكن أن نتناول القلقاس نيئاً، وذلك لأنه قد يسبب للشخص الشعور بحرقان في الفم ‏والجهاز الهضمي.‏
• من بين المشاكل التي يسببها القلقاس، أنه قد يؤدي لوجود نفخة وغازات عند بعض الأشخاص عند تناوله، لذلك يفضل تناوله باعتدال قدر المستطاع.‏
• يجب عند التعامل مع القلقاس أن نقوم بارتداء قفازات اليد، وذلك لأن بالقلقاس بها ‏مواد سامة.‏

أسئلة شائعة حول القلقاس

هل القلقاس أكثر صحة من البطاطس؟

• بالطبع، يعتبر القلقاس أكثر فائدة صحية من البطاطس وذلك يرجع إلى احتواء القلقاس على عدد أكبر من الألياف الطبيعية بالمقارنة بالبطاط\س، مما يساهم في تعزيز عمل الجهاز الهضمي وسهولة حركة الطعام في الأمعاء.

لماذا يعتبر جذر القلقاس سام؟

• وذلك يرجع إلى احتواء أوراق القلقاس وحذره على أكسالات الكالسيوم الحامض بنسب عالية مما يساهم في تسمم الجسم عند أكلها نيئة، كما يمكن أن يتسبب في حدوث حكة وألم في الفم والحلق.

هل يمكن أن يتسبب القلقاس في وجود حصى الكلى؟

• بالطبع، هناك بعض الحالات التي قد تصاب بتكون حصوات الكلى نتيجة زيادة نسبة الأكسالات مما يساعد على تسهيل وجود الحصوات والأملاح على الكلى.