كيفية تحضير طبق دجاج مقلي مقرمش على الطريقة الفرنسية؟

مقادير طبق الدجاج المقلي المقرمش

• كأس ونصف من البصل الفرنسي المقلي المسحوق.
• بيضة واحدة مخفوقة.
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج بدون عظم وبدون جلد.

طريقة تحضير طبق الدجاج المقلي المقرمش

• بداية سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وافرشي البصل المسحوق في إناء غير عميق.
• ثم اسكبي البيضة المخفوقة في اناء منفصل غير عميق.
• بعدها اغمسي الدجاج في البيضة المخفوقة واضغطيها بالبصل المسحوق.
• وربتي على الدجاج بلطف كي تتخلصي من قطع البصل الزائدة.
• ثم ضعي الدجاج المغطس في صينية الخبز.
• و اخبزي الدجاج حتى يتغير لونه الوردي في المنتصف وتزول كل السوائل منه حوالي 20 دقيقة.
• وفي الاخير يجب أن تكون درجة الحرارة في الوسط على الأقل 74 درجة مئوية وقديمه إلى جانب المشروب المفضل. بالصحة والهناء.

دجاج محمر بالفرنسية

إليك طريقة عمل الدجاج المحمر بالطريقة الفرنسية:

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 - 2 كيلوغرام)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة من الأعشاب العطرية (مثل الزعتر أو الروزماري)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• عصير ليمونة واحدة
• 1 كوب من المرق (أو ماء)
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

• تحضير الدجاج: قم بتنظيف الدجاجة جيداً وجففها باستخدام مناديل ورقية.
• تحضير التوابل: في وعاء صغير، امزج الزبدة مع الثوم المفروم والأعشاب العطرية. اضف ملح وفلفل حسب الذوق.
• تدليك الدجاج: ادهن الدجاجة بمزيج الزبدة والأعشاب من الداخل والخارج. يمكن وضع بعض الأعشاب في تجويف الدجاجة لتعزيز النكهة.
• تسخين الفرن: سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• التحمير: في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضع الدجاجة فيها واتركها حتى تتحمر من جميع الجوانب (حوالي 10 دقائق).
• الطهي في الفرن: ضع الدجاجة في صينية للفرن وأضف المرق وعصير الليمون في أسفل الصينية. غطي الصينية بورق الألمنيوم وادخلها في الفرن لمدة 1.5 إلى 2 ساعة.
• التحمير النهائي: بعد مرور 90 دقيقة، أزل ورق الألمنيوم واترك الدجاجة تتحمر لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً.