طريقة عمل الكنتاكي المقرمش في المنزل

نقدم لكم وصفة تغزو قلوبنا بنكهتها المقرمشة التي نحبها جميعًا بتلك الرائحة العطرة التي نحصل عليها من الخارج، وتجعل حتى أولئك الذين لا يأكلون الدجاج يأكلونه، وصفة KFC المقرمشة التي يمكننا أكلها ليس فقط في الخارج ولكن أيضًا في منازلنا هي الآن معك كما أنها بطريقة أكثر صحة.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• طريقة عمل الكنتاكي ببساطة
• طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن
• طريقة عمل الكنتاكي سبايسي
• دجاج كنتاكي بطريقة صحية في الفرن
• ما هي النصائح المهمة لتطبيق وصفة دجاج كنتاكي بنجاح؟

طريقة عمل الكنتاكي ببساطة

يمكن عمل وصفة الكنتاكي بسهولة وبمكونات بسيطة من المنزل وتشبه كثيرًا الطعام المتوفر في محلات كنتاكي،وتتكون من:

المكونات

• 1 صدر دجاج.
• 1 بيضة.
• نصف كوب ماء.
• 1 كوب دقيق.
• 1 فص ثوم.
• كاري.
• فلفل أحمر مطحون.
• كمون.
• ملح.
• رقائق الذرة.
• للقلي زيت نباتي.

التحضير

• غسل ونظف صدور الدجاج جيداً.
• قطعيها بالأشكال التي تريدها.
• خلط جميع مكونات بالمضرب.
• يجب أن يكون القوام سميكًا جدًا.
• ضف الماء والدقيق ببطء وضبطه.
• يُحضر الدجاج المقطع مع هذه الصلصة ويخلط جيدًا.
• لفها وبرديها في الثلاجة.
• غطي الدجاج المتبل واحدًا تلو الآخر برقائق الذرة واقليها في زيت ساخن وعميق.

طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن

تكفي هذه الوصفة لـ 4 أشخاص، وتحضير زمنه 40 دقيقة، ومدة الطبخ 15 دقيقة، وتتكون من:

المكونات

• 2 كوب طحين.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• 1/2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
• بذور كرفس مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة خردل جاف.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة فلفل أبيض مطحون.
• 2 بيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 1 كيلو من أفخاذ الدجاج أو أجنحة الدجاج.
• زيت نباتي للقلي.

التحضير

• أضف التوابل إلى محضر طعام صغير حتى تصبح جميعها بنفس الحجم.
• نظرًا لأن أفخاذ الدجاج ستكون كبيرة، امنع الدجاج من أن يصبح نيئًا عن طريق سلقه مسبقًا.
• نضيف الدقيق إلى وعاء مع جميع الأعشاب والتوابل ونخلطهم بمضرب.
• في وعاء كبير آخر، أضيفي الزبادي والحليب والبيض معًا واخفقي حتى يتجانس.
• نضع الدجاج في خليط الزبادي ونتركه يرتاح لمدة 20-30 دقيقة.
• يُرفع الدجاج عن الصلصة ويُصفى من الصلصة ويوضع في خليط الدقيق.
• غطي الدجاج بالدقيق بالكامل وتخلص من الدقيق الزائد.
• اتركيها على المصفاة السلكية لمدة 20-30 دقيقة.
• سخني الزيت واقلي الدجاج لمدة 15 دقيقة.
• أخرجي الدجاج من الزيت وضعيه على المصفاة السلكية.
• إذا أضفته إلى منشفة ورقية أو جريدة، فسوف يتبخر قاع الدجاج من الحرارة ويصبح طريًا وتذهب قرمشته.
• يمكنك تقديمها مع أي صلصة تريدها.

طريقة عمل الكنتاكي سبايسي

المكونات

• كيلو دجاج مقطّع إلى ثماني قطع.
• كوب دقيق.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل البودر.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ملح.

تتبيلة الدجاج

• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• •ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير

• تبلي قطع الدجاج في اليوم السابق للطهي.
• اخلطي جميع البهارات وادهني الدجاج بزيت الذرة.
• اعصري الليمون، افركي قطع الدجاج بمزيج من الملح والفلفل، ثم أضيفي الصلصة الحارة.
• بعد وضع الخل، ضعي الدجاج في كيس تخزين الطعام وضعيه في الثلاجة حتى اليوم التالي.
• أخرجي الدجاج من الكيس واتركي الخل يصفى.
• اخفقي البيض، أضيفي البيكنج بودر، انتبه إلى رغوة البيض، عندما تنحسر الرغوة، أضيفي الدجاج، ثم أضيفي البيكنج بودر مرة أخرى واستمري في الخلط.
• نخرج الدجاج من البيض ونضعها في خليط الدقيق مع البهارات (مسحوق البصل، بودرة الثوم) ونخلط جيداً.
• بعد حفظه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• في كمية كبيرة من الزيت اقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، مع مراعاة انخفاض النار.

دجاج كنتاكي بطريقة صحية في الفرن

المكونات

• 8 أكواب ماء.
• كوب ملح.
• 2 ملاعق كبيرة بهار صويا.
• 1 كوب طحين.
• 1 باكت فتات خبز ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
• ¼ ملعقة كبيرة مسحوق بصل بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة زعتر.
• ¼ ملعقة كبيرة زنجبيل.
• 4 بيضات.
• 2 كوب من الحليب منزوع الدسم.

طريقة التحضير

• اخلطي الصويا وكوب الملح.
• قطعي قطع الدجاج واتركيها لمدة ساعتين.
• أزيلي الجلد وضعي الدجاج في مكان جاف.
• شغلي الفرن على 375 درجة.
• اخلطي مكونات التوابل مع البيض والحليب في وعاء منفصل.
• ضعي قطع الدجاج في خليط البيض والحليب ثم ضعيها في تتبيلة الدقيق.
• تأكد من أن الدجاج مغطى جيدًا بالتتبيلة واتركه لمدة 3 دقائق.
• نضع الدجاج على صينية مدهونة بالزبدة ونضعها في الفرن.
• 40 دقيقة وسيصبح لونها بنيا ذهبيا.

ما هي النصائح المهمة لتطبيق وصفة دجاج كنتاكي بنجاح؟

هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها عند اعداد وجبات الكنتاكي المقرمشة، وتتمثل فيما يلي:

• إذا كنت تستخدم مقلاة عميقة، يمكنك استخدام الدجاج نيئًا بدون سلق.
• بافتراض أن معظمنا ليس لديه مقلاة عميقة في مطبخنا، يمكننا سلق الدجاج للحظة لمنعه من أن يصبح نيئًا، كما ستقلل هذه الخطوة أيضًا من وقت الطهي.
• أهم ميزة في KFC الأصلي تأتي من التوابل. لذلك، من المهم استخدام الكثير من التوابل.
• إن تمرير التوابل عبر الروبوت سيزيد من النكهة ويوزعها بالتساوي على الدجاج.
• الملح الصيني، المعروف باسم msg، المستخدم في وصفة KFC الأصلية، يزيد من نكهة المكونات.
• يمكنك استخدام ملعقة صغيرة إذا كنت ترغب في ذلك وفي هذه الحالة، سيكون من المفيد تقليل محتوى الملح.
• ستؤدي إضافة ملعقة من الزبادي إلى البيض إلى زيادة النكهة وتسهيل تغطية الدقيق.
• إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا استخدام دجاجة كاملة عن طريق تقطيعها.
• أو يمكنك أيضًا استخدام أجنحة الدجاج.
• بعد الطهي، سيكون من المفيد وضع الدجاج على رف سلكي بدلاً من وضعه على منشفة ورقية.
• سيكون من المفيد استخدام مقلاة عميقة بدلاً من مقلاة للقلي.
• من أجل القلي في الزيت العميق، يجب أن تلمس جميع أجزاء الدجاج الزيت.
• يجب عليك أيضًا الطهي عن طريق التحكم في الحرارة.
• بعد أن يسخن الزيت، يجب أن تستمر عملية الطهي على نار متوسطة.
• إذا قمت بطهي الدجاج قطعة قطعة، فسيتم طهيه جميعًا بشكل متساوٍ ولن يبرد الزيت.
• يجب تنظيف وغسل لحم الدجاج لعمل دجاج على طريقة كنتاكي فرايد تشيكن.
• يجب أن يتم خلط الخليط المستخدم لتغليف الدجاج جيدًا بالمضرب، كما يجب ضبط كميات الماء والدقيق بطريقة مضبوطة.
• من المهم أن يكون القوام كثيف.