طريقة عمل طبق افخاذ الدجاج بالصلصة الحارة

طريقة تحضير طبق أفخاذ الدجاج بالصلصة الحارة

1. بداية وفي هذه الأثناء حمصي بذور السمسم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى هادئة.
2. و حركيه حتى يصبح لونه ذهبيا من 3 إلى 5 دقائق تقريبا.
3. بعدها انقليه إلى طبق ودعيه يبرد وضعيه إلى حين الحاجة إليه.
4. و سخني زيت السمسم في نفس المقلاة على نار متوسطة.
5. ثم أضيفي الزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل واطبخيه مع التحريك حتى يصبح البصل طريا وذلك حوالي دقيقة واحدة.
6. و أضيفي معجون الفلفل والسكر البني حتى يسخن وانقليه من الحرارة.
7. ثم أضيفي ربع كأس من ماء واخلطي حتى يتجانس الخليط.
8. و انقلي الصوص إلى اناء كبير وغطيه كي يبقى دافئا وضعيه الى حين الحاجة اليه.
9. ثم اخلطي نشاء الذرة والدقيق والملح ومسحوق الخميرة ورشة فلفل في اناء كبير.
10. و أضيفي نصف كأس من ماء بارد واخلطي حتى يصبح ناعما.
11. و أضيفي الدجاج واخلطي حتى يغطيه الخليط وأخرجي الدجاج من الخليط وانقليه إلى الزيت الحار واطبخيه على دفعات حتى يصبح لون الدجاج ذهبيا ومقرمشا تماما.
12. وذلك لحوالي 6 إلى 8 دقائق لكل دفعة وأضيفي الدجاج إلى الصوص واخلطيه حتى يغمره جيدا.