فيتامينات الزنك والحديد والمصادر الغذائية لهم وكيفية علاج النقص

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

الحديد والزنك

يحتاج جسم الإنسان لجميع العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات وبخاصة عنصري الزنك والحديد حتى يتمكن الجسم من النمو ويحافظ على صحته ولكي يساهم في أداء الوظائف والعمليات الحيوية.

ومن الضروري الحصول على الغذاء الذي يعد المصدر الأساسي لهذه العناصر الغذائية والفيتامينات، وفي كثير من الحالات تحتاج إلى تناول مكملات غذائية وبخاصة مكملات الحديد والزنك لأن نقص الحديد يسبب الإصابة بالأنيميا، كما تضعف مناعة الجسم ويكون عرضة للإصابة بالأمراض.

ومن أكثر الفئات التي تحتاج لمكملات الزنك والحديد هم النساء الحوامل والمرضعات والأطفال والنساء في فترة الدورة الشهرية، ويعتبر الزنك ضروري للنمو سواء نمو الشعر أو الجسم، كما يساعد توافره في الجسم على تنظيم الشهية والنضوج الجنسي وتقليل القلق وضبط حاستي الشم والتذوق.

فيتامينات الزنك والحديد

تكون فيتامينات الزنك والحديد ضرورية وأساسية في حالة عدم قدرة الشخص على الحصول على الأطعمة التي تحتوي على الزنك والحديد، ويكون ذلك بسبب عدم الرغبة في أنواع معينة من الطعام.

وتساعد هذه الفيتامينات في قيام الجسم بوظائفه المختلفة، ويمكن علاج نقص الزنك بالطرق التالية :

• مكملات الزنك حيث يعمل عنصر الزنك على مساعدة الخلايا حتى تؤدي وظائفها كما يعمل على تنشيط أكثر من مائة إنزيم، كما أنه هام لتقوية جهاز المناعة.
• تتوفر مكملات الزنك في الصيدليات ويحتوي كل نوع على نسب مختلفة من الزنك أو كبريتات الزنك أو أسيتات الزنك.
• لا يجب تناول أطعمة تحتوي على النحاس في الوقت الذي يتم فيه تناول مكملات الزنك، حيث أن النحاس يقلل من امتصاص الزنك.

علاج نقص الحديد

يتسبب نقص عنصر الحديد في الإصابة بفقر الدم، أو نقص عدد كرات الدم الحمراء، الأمر الذي يتسبب في عدم قدرة الأكسجين على الوصول إلى المخ وأعضاء الجسم المختلفة، ويمكن أن يتم علاج نقص الحديد من خلال :

• الحصول على مكملات الحديد يمكن تناول مكملات الحديد دون وصفة طبية حيث أنها توجد على شكل كبسولات ويوجد منها الحديد السائل الشراب للأطفال والرضع، ولكن يوصي الطبيب عند تناول مكملات الحديد باتباع بعض النصائح ومنها:
  • يفضل تناول مكملات الحديد على معدة خالية على الرغم من أنها قد يسبب مغص، لذلك فبعض الأشخاص يتناولونها مع الطعام أو بعده.
  • عدم تناول مضادات حموضة مع مكملات الحديد، لأن مضادات الحموضة تقلل من امتصاص الحديد، ويمكن حل هذه المشكلة عن طريق تناول مكملات الحديد قبل ساعتين من تناول مضادات الحموضة.
  • مكملات الحديد وفيتامين ج حيث يمكن تناولهم مع بعضهم لأن فيتامين ج يزيد من امتصاص الجسم للحديد، ويمكن تناول كبسولات الحديد مع عصير برتقال.
  • تناول بعض الملينات، حيث أن أقراص الحديد تسبب الإمساك، لذلك فإن الطبيب غالباً يصف بعض الملينات للتخلص من هذه المشكلة.
• علاج أسباب نقص الحديد إن كان الشخص يتناول مكملات الحديد ويحصل على الطعام ولازالت المشكلة قائمة فمن الممكن أن يكون السبب في عملية الامتصاص، ويكون العلاج تناول مضادات حيوية والجراحة في حالة وجود نزيف.

أعراض نقص الحديد والزنك

يصاب الشخص الذي يعاني من نقص الحديد والزنك ببعض الأعراض، والتي تتمثل في:

• إصابة الشخص بالأمراض أكثر من الأوقات العادية بسبب ضعف جهاز المناعة.
• فقدان وانعدام الشهية للطعام.
• بطء في النمو الجسدي والعقلي.
• في الحالات الشديدة من نقص الزنك قد تتطور الأعراض وتشمل تأخر البلوغ عند المراهقين والأطفال.
• الشعور بالإرهاق وعدم القدرة على القيام بالمهام.
• الإصابة بإسهال.
• تساقط الشعر.
• الضعف الجنسي.
• مشاكل في السمع والنظر والتذوق.
• بطء التئام الجروح.
• فقدان الوزن
• من أعراض نقص الحديد التعب والإعياء الشديد.
• فقدان الوعي والصداع والدوار.
• نقص الحديد يسبب شحوب لون البشرة.
• الإصابة بألم في الصدر وزيادة عدد نبضات القلب وصعوبة التنفس من أعراض نقص الحديد.
• نقص الحديد يسبب برودة في الأطراف منها القدمين واليدين.
• يسبب نقص الحديد رغبة الفرد في تناول النشا أو الثلج أو الورق.

المصادر الطبيعية للحديد والزنك

يعتبر عنصر الزنك هام وأساسي لتحسين وظائف الغدة الدرقية ولتحسين المناعة كما أنه هام لتخثر الدم وتقليل نزلات البرد، ويتوفر عنصر الزنك في الأطعمة التالية:

• الأطعمة البحرية يعتبر المحار غني بالزنك والبروتين وفيتامين ب12، حيث أن الحبة الواحدة منه تحتوي على 5 مللي جرام تقريباً من الزنك، وتشمل الأطعمة البحرية السلطعون الذي يحتوي على 6.5 مللي جرام من الزنك، كما أن جراد البحر يتضمن 90 جرام منه على 4 مللي جرام. كما تعد أسماك السلمون والسردين وسمك موسى من الأكلات التي تحتوي على الزنك لكن بالكميات أقل من المأكولات البحرية.
• الدواجن واللحوم يمكن أن يكون الدجاج المنزوع الجلد واللحوم قليلة الدهون مصدر غني بالزنك، حيث أن نسبة 0.9 مللي جرام من الزنك تتوفر في 90 جرام من الدجاج المشوي.
• البيض يعد من مصادر الزنك الهامة حيث تحتوي البيضة الكبيرة على 0.6 مللي جرام من الزنك.
• الخضروات مثل البقدونس والثوم والسبانخ والبروكلي، ويحتوي الكوب الواحد من الخضروات على 0.4 مللي جرام من الزنك.
• البقوليات تتمثل في الفاصوليا والحمص والعدس ويحتوي الكوب الواحد من البقوليات على 1.1 مللي جرام من الزنك، كما يحتوي كوب الفاصوليا على 0.5 مللي جرام من الزنك.
• البذور والمكسرات منها بذور الصنوبر وبذور القرع، والكاجو والجوز والفستق ويمكن إضافتهم إلى الحليب.
• الشوكولاتة الداكنة تعتبر غنية بالزنك، ولا ينصح بتناول أكثر من ثلاثون جرام منها يومياً.
• منتجات الألبان والحليب يحتوي كوب اللبن على 2.2 مللي جرام من الزنك.
• حبوب الإفطار المدعمة تكون غنية بالمعادن والفيتامينات ومنها الزنك حيث تحتوي الحصة الواحدة على 3.8 مللي جرام من الزنك

مصادر الحديد

يعد عنصر الحديد جزء من الهيموجلوبين وهو عبارة عن بروتين ينقل الأكسجين من الرئتين لأجزاء الجسم المختلفة، ومن أهم مصادر الحديد:

• الكبدة واللحوم حيث أن 100 جرام من الكبدة يتوفر بهم 6.5 مللي جرام من الحديد، كما تحتوي اللحوم الحمراء على الحديد بالإضافة لفيتامينات ب والنحاس وفيتامين أ.
• المحار يحتوي مائة جرام من المحار على 28 مللي جرام من الحديد بجانب العناصر الغذائية الأخرى.
• السردين المعلب الذي يحتوي 90 جرام منه على 2.1 مللي جرام من الحديد.
• سمك التونا والسلمون حيث يحتوي 90 جرام منهما على 0.6 مللي جرام من الحديد.