أنواع السمن المسموح في الكيتو دايت

يتساءل عدد من الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو عن أنواع السمن المسموح في الكيتو دايت، فالنظام المنخفض الكربوهيدرات أو الكيتو دايت يعتمد بشكل أساسي على تناول الدهون بكميات مرتفعة وتقليل الكربوهيدرات.

فالكيتو دايت يعد من أفضل أنواع الأنظمة الغذائية التي ينصح بها عدد كبير من أطباء التغذية للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، لأن نظام الكيتو يعتمد بشكل أساسي على استخدام الدهون استبدالها بالكربوهيدرات أي تناول نسبة مرتفعة من الدهون ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات، فتابع معنا في المقال لنوضح لك بطريقة مفصلة طريقة عمل الكيتو دايت والأطعمة المسموحة في هذا النظام.

كيفية عمل نظام الكيتو دايت

يعد نظام الكيتو دايت بشكل أساسي على تناول كميات كبيرة جدًا من الدهون في اليوم تقليل نسب الكربوهيدرات في الجسم، فمسموح للفرد الذي يتبع نظام الكيتو بتناول فقط 50 جرام من الكربوهيدرات لكي يعتاد الجسم على هذا النظام ويجبر نفسه على حرق الدهون بدلًا من الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة التي تساعد الجسم على أداء وظائفه اليومية.

ولكي نوضح ذلك بطريقة مفصلة، عندما تتناول أطعمة غنية بالكربوهيدرات سيقوم الجسد بإنتاج الجلوكوز والأنسولين، وسيتم حينئذ استخدام الجلوكوز كمصدر أساسي في الجسم لإنتاج الطاقة ليقوم الجسم بأداء الوظائف اليومية بكل نشاط، فهنا لن يكون الجسم بحاجة إلى الدهون فسيخزنها داخل الجسم وهذا ما يؤدي إلى ارتفاع الوزن.

أما حين يقوم الجسم بتقليل نسب الكربوهيدرات وتناول كميات كبيرة من الدهون، فحينئذ لم يجد الجسم الكربوهيدرات المعتادة التي يقوم بحرقها للحصول على الطاقة، سيلجأ على حرق الدهون لأن نسبتها عالية في الجسم وهنا سيفق الانسان وزنه بكل سهولة وسرعة.

لذلك الهدف الأساسي من هذا النظام هو إجبار الجسم على الدخول في حالة الكيتوزين أي استخدام الدهون بدلًا من الكربوهيدرات، ولكن قبل اتباع هذا النظام الغذائي، استشارة طبيب تغذية متخصص لكي بقدر لك عدد الجرامات المخصصة لك في تناول الكربوهيدرات أو الدهون التي لا تؤثر على صحتك، ولكي لا تتعرض لأي مضاعفات جانبية عند اتباع هذا النظام إذا كنت مريض قلب أو مصاب بأي مرض مزمن آخر، فيجب توخي الحذر أثناء اتباع أي نوع من أنواع الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

ما هي أنواع السمن المسموح في الكيتو دايت؟

عند التحدث عن أنواع السمن فسندرك أن السمن هو أحد منتجات الألبان التي من الممكن أن يناسب بعضها نظام الكيتو دايت وبعضها الآخر قد لا يناسب هذا النظام وهذا يعتمد على نسبة الكربوهيدرات والدهون الموجودة في كل نوع سمن ستتناوله، لذلك قبل شرائك لأي أنواع السمن المصنع فيجب عليك قراءة الغلاف الموجود على علبة السمن ومعرفة مكونات السمن وهل هذه المكونات ستناسب نظامك الغذائي أم لا؟.

وبشكل عام فإن منتجات الألبان لا تعتبر وجبات خفيفة إطلاقاً بل هي من الوجبات التي تقوم بأمداد الجسم بكمية كبيرة من الدهون، فجميع من يمارسون نظام الكيتو يتبادر في أذهانهم السؤال المعروف هل منتجات الألبان يمكن تناولها في نظام الكيتو؟ وما هي أنواع السمن المسموح في الكيتو دايت؟

فالإجابة هي نعم اغلب منتجات الألبان مسموحة في الكيتو دايت ولكن ليست جميعها، فتوجد بعض المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وهذه غير مسموحة إطلاقًا تناولها أثناء اتباع الكيتو دايت لأن الهدف من النظام تقليل الكربوهيدرات وزيادة الدهون وليس العكس.

فيجب قبل تناول أي نوع من أنواع الأطعمة معرفة نسبة الدهون والكربوهيدرات الموجودة بها لكي تتماشى مع النظام الغذائي لفقدان الوزن الذي تتبعه.

أنواع السمن المسموح في الكيتو دايت

يوجد بعض أنواع السمن سواء الطبيعي أو المصنع المسموح به في الكيتو دايت ويوجد البعض الآخر الغير مسموح، فسوف نقدم لكم أنواع السمن المسموح في الكيتو دايت وهو:

• السمن النباتي

يعرف السمن النباتي من أنه من أنواع السمن التي تلائم نظام الكيتو، ويطلق عليه اسم آخر وهو اسم المارجرين، وهو الاسم الأجنبي لنوع السمن هذا، فالسمن النباتي مشتق من الزيوت الطبيعية، ويعتبر عنصر هام جدًا لاستخدامه في عملية الطبخ ويعتبر بديل مهم أيضًا للزبدة لأنه يشببها في الرائحة والشكل والطعم.

ولكي تقوم بتصنيع السمن النباتي استخدم أحد أنواع الزيوت مع إضافة طعم المارجرين مثل السكر أو الحليب، أو يمكنك شراءه من الأسواق.

ما هي أهمية السمن النباتي؟

• يعتبر السمن النباتي من أهم المصادر التي تحتي على الدهون والفيتامينات داخل الجسم، فجسم الاسنان بحاجة كبيرة إلى هذه الدهون والعناصر لكي تمده بالطاقة والغذاء الذي يحتاجه.
• كما أن السمن النباتي يستخدم في صناعة أنواع الحلويات المختلفة والمخبوزات والأيس كريم؟
• يحتوي السمن النباتي على أنواع عديدة ومن أشهرها المارجرين لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
• تحتوي بعض أنواع السمن النباتي على زيت الزيتون وبذر الكتان وبعض الزيوت الأخرى.
• يوجد نوع خر من السمن النباتي وهو المارجرين الصلب، وفي جميع الأحوال اي نوع من السمن النباتي يلائم نظام الكيتو دايت بسبب كمية الدهون العالية بها.

هل السمن الحيواني مسموح في الكيتو دايت؟

الإجابة هي نعم، فالسمن الحيواني يعد من أفضل العناصر المسموحة في الكيتو دايت، وذلك لأنه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ونسبة عالية من الدهون ولكن يجب عدم الافراط في تناول السمن الحيواني لكي لا تتعرض لأي أمراض.

فالسمن الحيواني يصنع من الزبدة المصنوعة من حليب الأبقار حيث تتم معالجته لفترة طويلة تحت درجة حرارة منخفضة، مما يؤدي إلى تبخر الماء ويتبقى المادة الصلبة التي تعتبر هي السمن الحيواني، كما أن له العديد من الفوائد لجسم الانسان لأنه يحتوي على فيتامينات مختلفة مثل فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ه، وفيتامين سي.

هل الزبدة أو السمن البلدي مسموح في الكيتو دايت؟

نعم الزبدة أو السمن البلدي من منتجات الألبان المسموح بها في نظام الكيتو دايت، وذلك بسبب احتوائها على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون وهذا ما ذكرناه سابقًا، بأن نظام الكيتو يعتمد على حرق الدهون في الجسم لإفقاد الوزن لذلك يجب أن تكون نسبة الدهون مرتفعة في الجسم.

فوائد السمن الحيواني في الكيتو دايت

يمتلك السمن الحيواني العديد من الفوائد الرائعة مثل احتوائه على العديد من الفيتامينات، كما أنه يمتلك خصائص تقلل من التعرض للإصابة بالسرطان والعديد من الفوائد الأخرى، فمن فوائد السمن الحيواني:

• يساعد على امتصاص المعادن الموجودة به للاستفادة منها.
• يحتوي على أوميجا 3 التي تدعم الجسد والأوعية الدموية وصحة القلب.
• يساعد على تقليل الوزن إذا تم الاعتماد عليه بشكل أساسي في الكيتو دايت.
• يحتوي على خواص مضادة للالتهابات.

وملخص كل ذلك، أن أغلب أنواع السمن المسموح في الكيتو دايت تتمثل في السمن النباتي أو الحيواني المفيدة للجسم والتي تمده بالفيتامينات والطاقة، ولكن الفرق بين النوعين أن السمن النباتي يصنع من الزيوت مثل زيت الزيتون، والسمن الحيواني يصنع من الزبدة المصنوعة من ألبان الأبقار، فعن طريق طهي الزبدة نحصل على السمن الحيواني.