طريقة عمل خبز التميس بالتفصيل

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

طريقة عمل خبز التميس

تعد طريقة عمل خبز التميس الشهي اللذيذ سهلة للغاية، إذ تستطيع ربة المنزل تحضيره في المنزل دون تكاليف كثيرة، ودون الحاجة إلى القيام بشرائه من الأسواق، كما تستطيع ربة المنزل القيام بتطبيق طريقة عمل خبز التميس عن طريق اتباع الخطوات التالية:

1. وضع الدقيق في وعاء مناسب للقيام بعملية العجن، ثم يُضاف إليه السكر والملح والخميرة، ويتم خلط المكونات بشكل جيد.
2. إضافة الماء بصورة تدريجية إلى المكونات مع البدء بعجن المكونات مع بعضها البعض، ومن الممكن القيام باستخدام خفاقة العجين الآلية أو عن طريق العجن يدوي، مع الاستمرار بعملية الخلط والقيام بإضافة كميات مناسبة من الماء حتى تُصبح العجينة متجانسة.
3. تترك العجينة لمدة أربعة دقائق، ثم القيام بتقطيعها على شكل كرات متساوية الحجم، ليتم فردها وتشكيل رغيف الخبز المطلوب.
4. يتم وضع كرات العجينة على صينية، ثم تغطى بقطعة قماش نظيفة، وتوضع في مكان دافئ لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تتخمر إلى أن يصبح حجم قطعة العجين أكبر.
5. يُرش قليل من الماء على العجينة، وتُرق للحصول على شكل الرغيف المطلوب ثم يتم رش بعض حبات السمسم على الرغيف.
6. توضع العجينة في الفرن، ويتم القيام بضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية، ثم يترك العجين حتى ينتفخ وينضج.
7. يخرج الخبز الناضج من الفرن، ويوضع على طبق التقديم، ويقدم ساخناً إلى جانب الأطباق المعدّة.

طريقة عمل التميس اليمني داخل المنزل

طريقة عمل خبز التميس اليمني داخل المنزل لها خطوات محددة كما يلي:

المكونات اللازمة للتحضير:

• تجهيز نصف كيلو من الدقيق.
• تحضير ملعقتين من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة زيت زيتون كبيرة.
• كيس خميرة فورية.
• كيس بكينج بودر.
• ماء ساخن بمقدار كوب ونصف كوب.
• نصف لتر من اللبن الطازج.
• خمس شرائح من الجبن الشيدر.

طريقة تحضير خبز التميس اليمني:

1. يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر مع كمية بكينج بودر، وزيت الزيتون ثم يتم تقليب الخليط بشكل جيد، ونضيف لهم الملح، ونقلب، ثم يتم إضافة اللبن وتعجن العجينة بشكل مستمر إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وجيدة.
2. يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية من أجل تجهيزه لطبخ العجين، ويتم تقسيم العجينة إلى ثلاث أقسام متساوية وكل قسم نقوم بفرده على سطح خشبي مستوي بحيث نحصل على شكل قرص متساوي من العجينة.
3. نحضر الجبنة الشيدر ونقطعها ونوزعها بشكل متساوٍ على قرص العجينة، ثم نغلق العجينة من الأطراف وندهنها باللبن من الخارج ونقوم بوضع العجينة في داخل الفرن المحمي ونتركه إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
4. يتم تناول خبز التميس بالجبنة وقت الفطور مع الشاي والحليب، أو كما يفضل.

طريقة عمل خبز التميس السعودي

مُكوّنات عمل خبز التميس السعودي:

• تحضير ثلاثة أكواب من الطحين.
• تجهيز ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة من الملح.
• ماء فاتر يتم إضافته بالتدريج.
• تجهيز القليل من السمسم للتزيين.

طريقة تّحضير خبز التميس السعودي:

1. نخلط الطحين مع السكّر، ويضاف إليه الملح والخميرة مع بعضهم البعض، ومن ثمّ إضافة الماء إليهم بصورة تدريجية خلال العجن.
2. ثم يتم عجن المكوّنات مع بعضها البعض من خلال خفاقة العجينة، أو يدوي مع إضافة الماء بشكل تدريجي، إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. يتم تقطيع العجينة على شكل كرات، ثم القيام بفرد كل كرة على وحدها باستخدام مرق العجينة، إلى أن يتم الحصول على عجينة قطرها يكون مساوي لشبر اليد بشكل تقريبي.
4. تترك العجينة المفرودة في مكان دافئ وتغطيتها حتى تتخمر بشكل جيد لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. يتم رش بعض الماء على العجينة، ومن ثمّ يتم نثر السمسم على سطح العجينة، ليتم خبزها في الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 200 درجة، ويتمّ تركها حتى تنتفخ وتنضج، وتصبح بعد ذلك جاهزةً للتقديم.

مكونات خبز التميس الهش

• كوبان من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح. ماء دافئ للعجن يُضاف بالتدريج. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السمن.