طريقة عمل دبس الرمان السوري

طريقة التحضير :

1. نقوم بعصر ثمرات الرمان كي نحصل على 4 كؤوس من العصير، بعدها ننقل العصير مع السكر وعصير الليمون إلى مقلاة كبيرة.
2. ثم نطهوا المكونات على نار متوسطة حتى يذوب السكر بشكل كلي، وبعد ذلك نخفض النار، ونتركه ساعة كاملة حتى يصبح سميكا.
3. بعدها يتبين أو نلاحظ انخفاض كمية المزيج بالمقلاة إلى كأس وربع نتيجة تبخر السوائل وبقاء طعم الرمان بتركيز عالي جدا.
4. ثم ننقل الدبس لإناء مناسب (داكن اللون ومُحكم الإغلاق)، وهكذا يصبح جاهزا للتقديم عندما يبرد أو نقوم بتخزينه بالثلاجة.
5. لصناعة دبس الرمان الحلو نقوم باستخدام ثمرات الرمان الحلوة مع كمية إضافية من السكر (حسب الرغبة)، وزيادة عصير الليمون بالحجم الذي نريده.
6. لصناعة دبس الرمان الحامض نقوم باستخدام ثمرات الرمان الحامضة مع نفس المقادير والطريقة بالوصفة الأساسية حتى نحصل على الطعم الذي نريده.