طريقة عمل طبق البرياني الهندي الاصلي

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع مكونات الصلصة في اناءونخلطها معاجيدا ونضيف قطع الدجاج ونتبلها لمدة ساعة حتى يكتسب الدجاج جميع النكهات ونغلي ماء ونضيف نصفكمية الغارام ماسالا غير المطحونة.
2. وورق الغار والأرز ونطهو الأرز حتى ينضج ثم نصفيه ونضعه الى حين الحاجة اليه ونحمي الزيت في قدر كبير ونضيف بقية بهارات الغارام ماسالا غير المطحونة ونحرك ثم نضيف شرائح البصل.
3. ثم نحرك حتى يصبح ذهبياو نضيف ملعقة صغيرة من بهار الغارام ماسالا وبقية المكونات بما في ذلك الطماطم ما عدا الأرز ونحرك المكونات لمدة 5 دقائق تقريبا ونضيف الدجاج المتبل بالبهارات .
4. ونحرك حتى ينضج الدجاج ونضع طبقات من الأرز والدجاج بالتناوب ثم نرش الزعفران وبقية بهار الغارام ماسالا والزبدة بين الطبقات وأعلاها ثم ننهي بطبقة من الأرز والزعفران وماء الورد.
5. و نغطي المكونات بورق ألمنيوم ونغطي القدر ونطهو المكونات على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة على الاقل وبذلك يصبح برياني الدجاج الهندي جاهزاللتقديم. شهية طيبة.