طريقة عمل طبق اللحم بالعجين التركي

طريقة التحضير:

1. في البداية نخلط الخميرة مع الماء الدافئ ونتركها إلى حين الحاجة إليه ولمدة خمس دقائق تقريبا ثم نخلط في إناء كل من الطحين والسكر والملح والزيت ونضيف الخميرة ونحرك المكونات جميعها وحتى تتشكل العجينة تماما.
2. ثم نعجن المزيج لحوالي 10 دقائق ثم نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة أو ساعتين تقريبا وبعدها نبدأ بصنع الحشوة فنضع في إناء اخر كل من اللحمة والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم والثوم والبقدونس والزيت معا.
3. ونضيف إليها التوابل الاخرى أي الملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون ونفرك المكونات باليد حتى تمتزج النكهات مع بعضها البعض نشكل أقراصا مسطحة من العجينة ونضع فوقها الحشوة ونضغطها بالعجين كي تتماسك مع بعضها البعض.
4. وفي الأخير نحمي الفرن لدرجة حرارة 220 C ثم نضع أقراص اللحم بالعجين التركي في الفرن ونتركها لحوالي ربع ساعة تقريبا وحتى تنضج بشكل جيد ثم نشغل مشواة الفرن لحوالي ثلاث دقائق تقريبا كي تتحمر الأقراص من الأعلى ونخرج اللحم بالعجين من الفرن ونقدمه ساخنا مع اللبن. شهية طيبة.