كتابة : hicham
آخر تحديث: 01/05/2020

طريقة عمل طبق اللحم بالعجين التركي

  • سهلة
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطبخ15 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
يعتبر طبق اللحم بالعجين التركي من الأطباق الشهية واللذيذة للغاية، حيث يمكن تحضيره في منزلكم أينما كنتم فمكوناته جد بسيطة ومعروفة وموجودة في كل بيت، حيث يتم صنع العجينة من الطحين والخميرة والزيت ثم توضع الحشوة المكونة من اللحمة والخضار المفرومة والتوابل المشكلة ثم تترك الأقراص بالفرن حتى تتحمر، جربوه الان واستمتعوا بمذاقه الرائع والهائل.
طريقة عمل طبق اللحم بالعجين التركي

المقادير :

  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقتين كبيرتين من زيت
  • كأسين من الطحين
  • ثلاثة أرباع من كأس من الماء الدافئ
  • ملعقة صغيرة من الخميرة

مقادير الحشو :

  • ثلاث فصوص من ثوم مفروم
  • نصف كأس من بقدونس مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
  • نصف كيلوغرام من لحمة مفرومة ناعمة
  • حبتين من بصل مفرومة ناعمة
  • حبة من فلفل رومي أخضر مفروم
  • حبة فلفل رومي أحمر مفروم
  • حبتين من طماطم مفرومة ناعمة

طريقة التحضير:

  1. في البداية نخلط الخميرة مع الماء الدافئ ونتركها إلى حين الحاجة إليه ولمدة خمس دقائق تقريبا ثم نخلط في إناء كل من الطحين والسكر والملح والزيت ونضيف الخميرة ونحرك المكونات جميعها وحتى تتشكل العجينة تماما.
  2. ثم نعجن المزيج لحوالي 10 دقائق ثم نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة أو ساعتين تقريبا وبعدها نبدأ بصنع الحشوة فنضع في إناء اخر كل من اللحمة والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم والثوم والبقدونس والزيت معا.
  3. ونضيف إليها التوابل الاخرى أي الملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون ونفرك المكونات باليد حتى تمتزج النكهات مع بعضها البعض نشكل أقراصا مسطحة من العجينة ونضع فوقها الحشوة ونضغطها بالعجين كي تتماسك مع بعضها البعض.
  4. وفي الأخير نحمي الفرن لدرجة حرارة 220 C ثم نضع أقراص اللحم بالعجين التركي في الفرن ونتركها لحوالي ربع ساعة تقريبا وحتى تنضج بشكل جيد ثم نشغل مشواة الفرن لحوالي ثلاث دقائق تقريبا كي تتحمر الأقراص من الأعلى ونخرج اللحم بالعجين من الفرن ونقدمه ساخنا مع اللبن. شهية طيبة.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ