هل السلمون المدخن صحي وما هي طريقة تحضيره؟

السمك السلمون هو واحد من أنواع الأسماك النهرية والتي تعيش في المياه العذبة ولكنها تنتقل إلى كل من الهادي والأطلسي حتى تصل إلى مرحلة البلوغ ثم تعود إلى المياه العذبة لإتمام عملية التكاثر، يجب العلم أن أثنى السلمون التي تعيش في المحيط الهادئ تقوم بوضع بيضها مرة واحدة ثم تموت بعد عملية التبويض بأيام وذلك على عكس الإناث التي تعيش في المحيط الأطلسي التي تقوم بعملية التبويض أكثر من مرة، يتم طهي السلمون بأكثر من طريقة، سوف نجيب من خلال مفاهيم على هل السلمون المدخن صحي؟

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• ما هو السمك السلمون؟
• الفوائد العامة لسمك السلمون
• هل السلمون المدخن صحي؟
• طريقة عمل السلمون المدخن
• كم سعر حراري يحتوي عليه السلمون المدخن؟
• ما هي فوائد السلمون للحامل؟
• فوائد السلمون في الرجيم
• أضرار السلمون

ما هو السمك السلمون؟

• ينتمي سمك السلمون إلى فئة السلمونيات وهو نوع من الأسماك المفترسة التي تتغذى على الأسماك الأصغر حجمًا ويعيش في كل من المحيط الهادئ والأطلسي والبحيرات العظمى ويذهب إلى المياه العذبة للتكاثر.
• إناث السلمون التي تعيش في المحيط الهادئ تقوم بوضع بيضها مرة واحدة ثم تموت بعدها بينما الإناث التي تعيش في المحيط الأطلسي تقوم بوضع البيض أكثر من مرة، يتراوح عدد البيض التي تضعه ما بين 2500 وحتى 7000 بيضة وذلك يتوقف على نوع السمكة وحجمها.
• يوجد سمك السلمون باللونين البرتقالي والأحمر، تتم عملية الإخصاب عن أن الذكور تقوم بوضع السائل المنوي الخاص بها في المياه لإخصاب النساء، في البداية يعيش صغير السلمون في المياه العذبة حتى يبلغ من العمر ما بين عام إلى 3 أعوام.
• ثم ينتقل إلى المياه المالحة بالتدريج وذلك يتم عن طريق هجرته الأولى تكون في مياه متوسطة الملوحة وذلك حتى يعتاد جسمه على الضغط الأسموزي ليكون قادرًا على العيش في مياه المحيطات شديدة الملوحة.
• الجدير بالذكر أن سمك السلمون يتراوح عمره ما بين عام وحتى 7 أعوام، ويتم تحديد عمره من خلال عدد الحلقات النمو الموجودة على حراشفها وذلك يتم من خلال المجهر.
• تشبه تلك الحلقات أوراق الشجر وتكون متقاربة من بعضها عندما يعيش في المياه العذبة ولكن عندما ينتقل للعيش في المياه المالحة تكون متباعدة، يعتمد سمك السلمون أثناء هجرته من المحيط إلى النهر الذي نشأ فيه على حاسة الشم.
• يتعرض سمك السلمون للكثير من المخاطر التي تهدد حياته مثل: تراكم الطمي، نقص الأكسجين، وارتفاع درجة حرارة الماء، انخفاض جريان الماء في النهر.

الفوائد العامة لسمك السلمون

يحتوي على العديد من المصادر الغذائية المختلفة التي مفيد لصحة الإنسان ومنها:

• يحتوي على أحماض الأوميجا 3 وهي من الأحماض التي لا يستطيع الجسم تصنيعها ولها دور فعال في الحد من الالتهابات كما أنها تعمل على خفض مستوى الضغط في الدم، وتقي من خطر الإصابة بالسرطان وتعمل على تعزيز وظيفة الخلايا المبطنة للشرايين، وتقي ايضًا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ولها دور في الوقاية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• يحتوي على مجموعة مختلفة من فيتامين ب ومنها: ب 1، ب 2، ب 3 ب 5، ب 6، ب 9، ب 12، وهي من الفيتامينات التي تعمل على تحويل الطعام إلى طاقة، كما أنها تساعد في تحفيز وظائف كل من الدماغ والجهاز العصبي، ولها دور في علاج الالتهابات وإصلاح الحمض النووي DNA.
• يحتوي على كمية كافية من البروتين والتي لها دور في الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء فقدان الوزن أو عند التقدم في العمر، والتي تحافظ أيضا على العظام.
• يحتوي على البوتاسيوم والذي له دور في تنظيم ضغط الدم وذلك عن طريق عدم احتباس السوائل في جسم الإنسان، كما أنه يقي من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
• يحتوي على مادة الأشتازانتين والتي تعد مضاد أكسدة جيد ولها دور فعال في خفض نسبة الكولسترول الضار وزيادة نسبة الكولسترول النافع في الدم وذلك يقي من خطر الإصابة بالأمراض القلبية، كما أنها لها دور في الحفاظ على صحة البشرة ومرونتها وتأخر ظهور علامات التقدم في العمر وتحافظ على الجلد من التلف.
• يحتوي على معدن السيلينيوم والذي له دور في الحفاظ على صحة العظام وتعزيز وظائف الغدة الدرقية، كما أنه يقي من خطر الإصابة بمرض السرطان.
• تناول السلمون يساعد في زيادة معدل الأيض مما يساهم في فقد الوزن بشكل سريع.
• له دور فعال في الحماية من الاكتئاب والقلق، كما أنه مفيد للمرأة الحامل وذلك لأنه يعمل على حماية دماغ الجنين.

هل السلمون المدخن صحي؟

عندما يكون السؤال هل السمك المدخن صحي؟ فالإجابة هي نعم وذلك بسبب:

• أنه له دور فعال في تقوية الجهاز العصبي ووقايته من خطر الإصابة بالأمراض والاضطرابات المختلفة.
• عندما يكون السؤال هل السلمون المدخن صحي؟ تكون الإجابة نعم، وذلك لأنه يحسن من الحالة النفسية ويحمي من الإصابة بالاكتئاب.
• له دور فعال في حماية النظر ويعمل على تقوية النظر ويحمي من الإصابة بالعمى.
• عندما يكون السؤال هل السلمون المدخن صحي؟ تكون الإجابة نعم، وذلك لأنه يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تساعد في الحفاظ على صحة البشرة وتأخر ظهور علامات التقدم في العمر.
• يعزز الدورة الدموية ويقي من ارتفاع ضغط الدم.
• عندما يكون السؤال هل السلمون المدخن صحي؟ تكون الإجابة نعم، وذلك لأنه يحمي من الإصابة بالتهابات المفاصل.
• عندما يكون السؤال هل السلمون المدخن صحي؟ تكون الإجابة نعم، وذلك لأنه يحتوي على DHA وEPA وهي من الأحماض الأوميجا 3 التي تعزز من صحة الدماغ وتقي من خطر الإصابة بمرض الخرف والزهايمر.

طريقة عمل السلمون المدخن

المكونات:

• 700 جرام من سمك السالمون خالي من العظام.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. اولًا يجب تسخين فرن الشواء مسبقًا على درجة 255 درجة مئوية، أو يمكن استخدام آلة الشوي التقليدية على الخشب أو على الفحم.
2. ثم يجب غسل السلمون جيدًا وتركه حتى يجف.
3. بعدما يجف بشكل كامل يجب تبيله بواسطة الخردل والملح والفلفل الأسود.
4. ثم وضعه في الفرن أو على ألة الشواء وتركه حتى ينضج ويتحول لونه من الداخل إلى اللون الوردي.
5. يُفضل تركه 10 دقائق حتى يهدأ ثم تقطيعه شرائح وتقديمه في أطباق.

كم سعر حراري يحتوي عليه السلمون المدخن؟

• كل 4 شرائح من السمك المدخن تحتوي على ما يقارب نحو 130 سعر حراري.

ما هي فوائد السلمون للحامل؟

• أثبتت بعض الدراسات العلمية أن تناول حصتين من سمك السلمون في الأسبوع يعمل على زيادة مستوى أحماض الأوميجا 3 لدى الأم والجنين كما أنه يعزز من وظائف مضادات الأكسدة الدفاعية وذلك بسبب احتوائه على السيلينيوم والريتينول، ولكن يجب عدم الإفراط في تناوله حصتين في الأسبوع تكفي.

فوائد السلمون في الرجيم

• يحتوي سمك السلمون على مجموعة من البروتينات تعمل على تقليل الشهية وتعطي الشعور بالشبع، كما أنه يساعد في زيادة عملية الأيض ويترتب على ذلك فقدان الوزن بشكل سريع والتخلص من دهون البطن.

أضرار السلمون

• على الرغم من وجود العديد من الفوائد الصحية للسلمون إلا أن الإفراط في تناوله يسبب العديد من الأمراض الصحية وذلك بسبب احتوائه على نسب مرتفعة من الملوثات والزئبق، كما يُنصح بتناوله اقل من 4 مرات في الأسبوع، ومرتين للمرأة الحامل.