أكثر من طريقة عمل السبانخ المصرية باللحم أو بدون لحم

السبانخ من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، وهي إلى ذلك تحتوي على مضادات أكسدة وتعمل على تقوية المناعة، بالإضافة إلى أنها تعمل على محاربة الخلايا السرطانية الموجودة في الجسم، وهي من الوجبات التي يفضلها المطبخ المصري، وتعد من الوجبات السهلة التي لا تحتاج وقت وجهد عند تحضيرها، والجدير بالذكر أن لها العديد من الطرق والتي تختلف من مكان لآخر، سوف نعرض لكم من خلال مفاهيم طريقة عمل السبانخ.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• فوائد السبانخ
• طريقة عمل السبانخ
• طريقة عمل السبانخ بالطشة
• طريقة عمل السبانخ بالأرز
• طريقة السبانخ باللحمة
• طريقة عمل عصير السبانخ
• أضرار السبانخ

فوائد السبانخ

تحتوي السبانخ على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وهي إلى ذلك تعمل على:

• بناء خلايا الجسم بشكل صحي، بالإضافة إلى أن تناول السبانخ يساعد في التئام الجروح بشكل سريع وذلك لاحتوائها على مضادات أكسدة.
• تحتوي على فيتامين أ والذي يساعد في نضارة البَشَرَة والحد من ظهور علامات الشيخوخة.
• تساعد بشكل كبير في معالجة التجاعيد والتخلص من حب الشباب.
• مفيدة للأم المرضعة وذلك لأنها تساعد في زيادة لبن الأم، وهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والبروتينات الموجودة في اللحوم.
  تحتوي على الكثير من الألياف التي تساعد في التخلص من التهابات وتقرح القولون والمعدة وتساعد في الحماية من الإصابة بهم.

طريقة عمل السبانخ

سوف نقدم لكم طريقة عمل السبانخ المصرية بأكثر من طريقة مختلفة:

المكونات:

• سبانخ مقطعة.
• زبدة أو سمن حسب الرغبة.
• بصل مفروم.
• كزبرة خضراء مقطعة.
• عصير طماطم.
• ثوم مفروم.
• التوابل: ملح- فلفل أسود- سكر.
• شوربة.

طريقة التحضير:

1. أولًا: يجب وضع الوعاء المستخدم وبه ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن.
2. بعد تسخين السمن يجب وضع البصل المفروم.
3. ثم إضافة كل من الملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد.
4. إضافة كل من الكزبرة الخضراء والثوم مع استمرار التقليب.
5. ثم إضافة عصير الطماطم والشوربة وملعقة صغيرة من السكر وتقليبهم جيدًا.
6. أخيرًا يجب وضع السبانخ وتقليبها جيدًا، ثم تغطية الحلة حتى تنضج.

طريقة عمل السبانخ بالطشة

هناك بعض الأشخاص لا يحبونها بصلصة الطماطم، ويفضلون تلك الطريقة:

المكونات:

• حزمة سبانخ مقطعة.
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• شوربة.
• دقيق.
• حبة بصل مفروم.
• 3 فصوص ثوم.
• سمنة أو زبدة أو زيت حسب الرغبة.
• كزبرة ناشفة.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. أولًا: يجب إحضار وعاء عميق ونضعه على النار وبه السمنة أو الزيت.
2. ثم نضع البصل المفروم وتقليبه حتى يصل إلى اللون الذهبي.
3. إضافة السبانخ وتقليبها مع البصل.
4. ثم إضافة كل من الدقيق والكزبرة الخضراء مع الاستمرار في التقليب.
5. إضافة الشوربة والثوم المفروم وتقليبهم جيدًا، ثم يجب تركهم حتى تصل للغليان.
6. ومن جهة أخرى في مقلاة ضعي ملعقة من السمن أو الزيت مع الثوم مفروم ومعه الكزبرة الناشفة وتقليبهم حتى يحمروا.
7. أخيرًا إضافة الثوم والكزبرة إلى السبانخ وتركها لبضع دقائق، ثم تقديمها بعد ذلك.

طريقة عمل السبانخ بالأرز

تلك الطريقة تحتوي على ما يقارب 600 سعر حراري، وتكفي من 3 إلى 4 أشخاص، يتم تحضيرها كالتالي:

المكونات:

• 500 جرام سبانخ مقطعة.
• ½ كيلو طماطم مفرومة.
• حبة بصل مفروم.
• 4 فصوص ثوم.
• حُزْمَة كزبرة خضراء مفرومة.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة رز كبيرة.
• ملعقة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيره ملح.
• ملعقة سمنة.
• 2 معلقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

1. أولًا يجب إحضار وعاء كبير ووضعه على نار متوسطة وبه الزيت والبصل، يجب تقليب البصل حتى يصل للون الذهبي.
2. ثم إضافة الطماطم المفرومة ومعها الفلفل الأسود ومرقة الدجاج والكمون والكزبرة الخضراء، وتقليبهم جيدًا وتركها حتى تسبك.
3. بعد أن تسبك يجب إضافة السبانخ ومعها ملعقة الأرز وتقليبهم جيدًا.
4. من جهة أخرى يجب إحضار مقلاة وبها ملعقة من السمنة ويتم وضع الثوم المفروم مع الكزبرة الناشفة والملح وتقليبهم حتى يتحمر الثوم.
5. أخيرًا إضافة الثوم إلى وعاء السبانخ وتركهم لمدة دقائق حتى تنضج وتقديمها.

طريقة السبانخ باللحمة

تعد تلك الطريقة من الطرق التقليدية عند المصريين وتعطيها طعم رائع، وهي كالتالي:

المكونات:

• كيلو إلا ربع من السبانخ المقطعة.
• لحم بقري أو ضأن مقطع مكعبات بالكمية التي تفضلها.
• حبة بصل مفروم.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة صلصة جاهزة.
• ¾ كوب ماء.
• 3 ملاعق أرز.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة سمنة.
• ملعقة كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير:

1. أولا يجب إحضار وعاء ووضعه على نار مرتفعة وإضافة مادة دهنية سواء كانت سمنة أو زيت ومعها اللحمة ولكن يجب التأكد من أن النار تكون مرتفعة وذلك حتى تحصل على لحمة ناضجة، وتقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
2. يجب العلم أنه في حين أن اللحمة تحتاج وقت حتى تنضج يجب إضافة كوب ماء وتهدئة النار وتغطية الوعاء حتى يتبخر الماء منها.
3. بعد التأكد من نضج اللحمة يتم إضافة كل من الفلفل الأسود والملح والبصل وتقليبهم حتى يكون البصل لونه ذهبي.
4. ثم إضافة عصير الطماطم وملعقة الصلصة وتقليبهم جيدًا، وتركهم حتى تسبك الطماطم.
5. إضافة ¾ كوب الماء وتركه حتى يغلي.
6. إضافة الأرز وتقليبه جيدًا وتركه لمدة 10 دقائق وذلك حتى ينضج الأرز.
7. بعد أن ينضج الأرز يجب إضافة السبانخ له وتقليبهم جيداً ونتركهم على نار متوسطة.
8. ومن جهة أخرى يجب وضع ملعقة سمنة في مقلاة ومعها الثوم والكزبرة الناشفة وتقليبهم حتى يحمروا.
9. اخيرًا إضافة طشه الثوم إلى السبانخ وتركها لبضع دقائق ثم تقديمها.

طريقة عمل عصير السبانخ

تلك المكونات تكفي لشخصين فقط، وهي:

المكونات:

• 2 كوب من السبانخ المفرومة.
• ¾ كوب من الماء.
• عود كرفس.
• نصف ليمونة.
• حبة تفاح مفرومة.

طريقة التحضير:

• أولًا يجب غسل المكونات جيدًا.
• ثم إضافة الماء والتفاح والكرفس في الخلاط الكهربائي وضربهم جيدًا.
• بعد ذلك إضافة السبانخ وعصير نصف الليمونة وخلطهم جيداً بواسطة الخلاط.
• يجب تصفية العصير باستخدام المصفة السلكية.
• أخيرًا وضعه في أكواب وتقديمه.

أضرار السبانخ

على الرغم من أن بها الكثير من المعادن ولها العديد من الفوائد ولكن الإكثار منها والإفراط في تناولها يسبب العديد من الأضرار وهي:

1. نقص المعادن: وذلك لأنها تحتوي على حمض الأكساليك والإفراط منه يعمل على امتصاص المعادن من الجسم، بالتحديد الزنك والمغنسيوم والكالسيوم.
2. الحساسية: تسبب الحساسية وذلك لأنها تحتوي على الهيستامين الذي يسبب التحسس لبعض الأشخاص.
3. التسمم: الإفراط في تناولها في وقت قريب من الزمن أو في وقت واحد يؤدي إلى التسمم بالجسم.
4. اضطرابات المعدة: الإكثار في تناولها يسبب آلام المعدة أو الإصابة بالانتفاخ وذلك يرجع إلى نسبة الألياف المرتفعة الموجودة بها.
5. يجب العلم أنه عند الإكثار منها يسبب تراكم حمض الاكساليك ويصعب التخلص منه ويؤدي إلى التعرض للإصابة بحصوات الكلى.
6. السبانخ غنية بالبيوتين، وهو نوع من المركبات يسبب الإصابة بالنقرس والنقرس نوع من انواع التهاب المفاصل، إذا كنت بالفعل تعاني بأي نوع من التهاب أو تورم المفاصل فعند تناول السبانخ يؤدي إلى تفاقم المشكلة.
7. يجب العلم أن السبانخ تعمل على تقليل نسبة السكر في الدم، لذلك يجب على مرضى السكر توخي الحذر عند تناولها.