كتابة : hicham
آخر تحديث: 28/07/2021

طريقة عمل طبق فطيرة الدجاج المغربية

طريقة عمل طبق فطيرة الدجاج المغربية
  • سهلة
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطبخ ساعة و30 دقيقة
  • عدد الوجبات-
طبق فطيرة الدجاج المغربية، هي من الفطائر المميزة الشهية من المطبخ المغربي، وتصنع من عجين الفيلو الرقيق، مع حشوة على شكل طبقات من خليط اللوز مع القرفة والسكر، وطبقة أخرى من لحم الدجاج المفروم ناعم مع البيض المقلي, تخبز بالفرن وتقدم ساخنة، جربيه الأن واستمتعي بمذاقه الرائع والهائل.

مقادير طبق فطيرة الدجاج المغربية

  • اربع بيضات مخفوقة.
  • ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الطازجة مفرومة.
  • 200غرام من اللوز مفروم ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتين صغيرتين من القرفة.
  • 100غرام من الزبدة مذابة.
  • رقاقتين من عجين الفيلو.
  • ملح.
  • فلفل.
  • سكر بودرة.
  • قرفة مطحونة.
  • صدرين من دجاج مقطعة لمكعبات.
  • حبة بصلة مفرومة.
  • أربع فصوص من ثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل مقشر ومفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  •  بضع شعيرات من الزعفران.
  • عود من القرفة.
  • أربع كؤوس من مرقة الدجاج أو الماء.

طريقة تحضير طبق فطيرة الدجاج المغربية 

  1. في البداية ضعي قطع الدجاج في أناء كبير وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل والكركم والزعفران وعود القرفة.
  2. ثم اسكبي فوقهم المرقة حتى يتغطى اللحم بالكامل واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريبا.
  3. حتى يصبح اللحم طريا ويمتص كل النكهات من التوابل والأعشاب و اتركي الدجاج يبرد بعد أن ينضج.
  4. ثم اخرجيه بحذر من الوعاد وانقليه إلى صينية ليبرد بالكامل واحتفظي بالمرقة في الأناء.
  5. و قطعي الدجاج أولا بشكل خشن واستمري بفرمه حتى يصبح ناعما تماما وانقليه إلى الاناء.
  6. بعدها ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة ثانية واقلي البيض على نار متوسطة وفتتيه قليلا بملعقة خشبية.
  7. ثم اخرجيه وهو مازال طريا ورطبا بشكل لطيف وأضيفيه إلى اناء ولحم الدجاج الناعم ورشي الكزبرة المفرومة و الملح والفلفل فوق البيض واللحم وحركيهم جيدا.
  8. و في اناء آخر اخلطي اللوز والقرفة والسكر معا وحضري الفرن على درجة حرارة 200 C مددي صفيحة من عجين الفيلو بحذر على سطح نظيف ومصقول.
  9. و ادهنيه بالتساوي بالقليل من الزبدة الذائبة وضعي فوقها صفيحة ثانية من العجين وادهنيها بالزبدة وبحذر شديد اقلبي الباستري في صينية الفرن ليكون الجانب المدهون بالزبدة لأسفل.
  10. ثم ضعي طبقة من مزيج اللوز فوق الباستري و طبقة من خليط الدجاج، وفوقها طبقة أخرى من مزيج اللوز.
  11. ثم خليط الدجاج قومي بضغطهم قليلا لأسفل بملعقة و اطوي حواف الفيلو لتنغلق فوق الحشوة.
  12. و تخلصي من الباستري الزائد وقومي بضغطه قليلا مرة أخرى لأسفل وضعي الصينية في منتصف الفرن المجهز واخبزيها لـ 20 دقيقة تقريبا.
  13. كحد أعلى حتى تحمر الفطيرة واخرجيها بحذر من الفرن قبل التقديم واقلبي الفطيرة لأعلى وزينيها بالسكر والقرفة وقدميها ساخنة الى جانب المشروب المفضل. بالصحة والهناء.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ