ما هو نبات البنجر وأنواعه وفوائده وأضراره؟

نبات البنجر بالإنجليزية: Beets هو نوع من أنواع الخضروات الجذرية التي تزرع سنويا، ويطلق عليه أيضا الشمندر، ويزع سنويا على شكل بذور تستغرق مدة من 5 إلى 10 أيام لتنبت وتنمو وينمو على شكل جذع كروى، وتنمو به سيقان هي عبارة عن الأوراق وهو من الثمار التي قلما تؤكل أو تضاف إلى نظامنا الغذائي اليومي على عكس ما أثبتته الدراسات والأبحاث العلمية على هذا النبات واحتوائه على الكثير من العناصر والمواد المفيدة جدا للجسم، واستعمل البنجر في القرن 16 لإضافة صبغات للأطعمة، ثم استخدم في العصر الفيكتوري لصناعة صبغات الشعر، وستعمله الروس في الشوربة، بينما الأستراليون يستعملونه في البرغر كما يمكن استخدامه كعصير في بعض الأماكن، وفيما يلي في هذا المقال في موقع مفاهيم نتعرف على فوائد نبات البنجر وأضراره، تابعونا.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• أنواع نبات البنجر
• ما هو الفرق بين الشمندر والبنجر؟
• أسماء الشمندر
• زراعة نبات البنجر
• طريقة تخزين البنجر
• فوائد البنجر
  • فوائد البنجر للصحة العامة
  • ما هي فوائد البنجر للنساء؟
  • ما هي فوائد البنجر للجنس؟
• أضرار البنجر

أنواع نبات البنجر

ويوجد عدة أنواع نبات البنجر أو الشمندر، ورغم ذلك قد يتساءل البعض هل البنجر الأحمر هو بنجر السكر؟ والإجابة تتمثل فيما يلي:

• البنجر الأحمر: وهو أكثر الأنواع شيوعا حيث يستخدم في الوجبات الغذائية بطريقة غير مباشرة، ويمكن سلقه ويمكن جعله مخلل، ويقدم مع السلطات، ويعتبر من أكثر أنواع السلطات صحيا، وتعتبر أوروبا هي موطنه الأصلي.
• البنجر السكري: هو نوع آخر، ويعتبر المصدر الرئيسي للحصول على السكر الأبيض لنحصل عليه بقوامه الأبيض بعد معالجته.
• البنجر الذهبي: يتميز بلونه الأصفر، يمكن تقديمه في السلطات والأطعمة التي لا تحتاج طهي، وهو أقل حلوة، ويتميز بنعومة ملمسه.
• بنجر كيوجا: وهو نوع من أنواع نبات البنجر وهي مزيج من اللون الأصفر والبرتقالي المخطط.

ما هو الفرق بين الشمندر والبنجر؟

رغم أن هناك العديد من الأفراد الذين يعتبرون الشمندر هو البنجر، إلا أن هذه المعلومة غير صحيحة فالشمندر هو جزء من نبات البنجر، وفيما يلي الفرق بين الشمندر والبنجر:

أسماء الشمندر

• الشمندر.
• البنجر
• الشوندر الأحمر.
• الباربة.
• الصوطلة.
• شمندر سيليندرا.
• شمندر المخطط.

زراعة نبات البنجر

تعتبر زراعة نبات البنجر من أهم أنواع الزراعة، ومن أهم شروطها:

• أفضل وقت لزراعة البنجر في أواخر فصل الصيف، أي ما بين شهر سبتمبر وأكتوبر.
• يمكن زراعة البنجر في جميع أنواع التربة الزراعية، فهو ينبت في كافة الظروف مع توفير الظروف الملائمة لزراعته.
• يحتاج إلى التعرض الجزئي للشمس، فلا يحتاج إلى تعرض أوراقه بشكل دائم للشمس، وفي نفس الوقت تحتاج الجذور للشمس.
• يتم زراعة بذور البنجر في جور على عمق 1-2 سم، وما بين كل جور وأخرى حوالي 20 سم، يتم وضع من 1-3 بذرات بنجر.

طريقة تخزين البنجر

حيث يمكن تخزين البنجر في شكل عصير، ولكن لا يمكن تخزينه لفترة طويلة حيث ينصح باستخدامه الفوري وذلك لسببين وهما:

• الأكسدة التي يمكن أن تتسبب في تحلله كعصير والحرارة المتولدة منه في أثناء العصر، ويمكن تخزينه في الفريزر، ولكن في هذه الحالة سيفقد الكثير من قيمته الغذائية.
• ومن الممكن إضافة عصير الليمون له أو أي فاكهة أخرى تحتوي على حمض الستريك، فهي تساعد على إطالة عمره كعصير، ويجب وضعه في إناء زجاجي محكم الغلق، ومن الأفضل استخدامه نيء أو كعصير؛ لأن طبخه يفقده قيمته الغذائية.

فوائد البنجر

وللبنجر فوائد كثيرة يستفيد منها الجسم ومنها:

فوائد البنجر للصحة العامة

1. تقوية جهاز المناعة بالجسم: وذلك لاحتوائه على فيتامين سي والألياف والبوتاسيوم يعملان على تقوية العضلات، كما أنه يحتوي على المنجنيز وهو مقوى علم للعظام والكلى والبنكرياس.
2. يحتوي على فيتامين ب وحمض الفوليك: اللذان يساعدان إلى حد ما من تقليل الإصابة بالعيوب الخلقية.
3. يحمي من الإصابة بالسرطان: وذلك لأن ثمرة البنجر تحتوي على المغذيات، والتي تكسبه اللون القرمزي، وتساعد على منع الإصابة بمرض السرطان.
4. علاج البنكرياس والبروستاتا: والجلد وسرطان الثدي. ويعمل على بطء نمو الأورام.
5. خفض ضغط الدم: يعمل عصير البنجر على تخفيض ضغط الدم، وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من النيترات؛ ومن ثم فتناول كوب من عصير البنجر يخفض ضغط الدم حوالي 4 إلى 5 درجات.
6. يزيل السموم: فالأصباغ الموجودة في البنجر تعمل على إزالة السموم من الجسم، كما أنه يساعد على تنقية الدم والكبد.
7. البنجر مفيد للشعر: حيث إنه يساعد على نمو الشعر، ويقلل نسبة تساقطه وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
8. مفيد جدا لمرضى السكر: حيث إنه يحتوي على حمض الفاليبويك، والذي أثبت أنه يعمل على خفض نسبة الجلوكوز وزيادة حساسية الأنسولين ومنع التغييرات التي تسببها الأكسدة خصوصا لمرضى السكري؛ ومن ثم فهو يقلل من حالات الوفاة الناتجة عن أمراض القلب والسكري.
9. تحسين العملية الجنسية: وذلك لأنه يعمل على زيادة تدفق الدم في المناطق التناسلية وأيضا زيادة الهرمونات الجنسية؛ ومن ثم زيادة الشهوة الجنسية، ويعمل أيضا على تحسين نوعية الحيوانات المنوية؛ ومن ثم يزيد الخصوبة.
10. علاج لحالات الاكتئاب: ويعمل على راحة العقل والإحساس بشعور جيد والتفاؤل مثله الشوكلاتة.
11. علاج الجروح: يستخدم في تهدئة الألم الناتج عن الجروح، ويساعد على التئامها، كما أنه يستخدم في علاج الحمى.
12. مفيد للبشرة: وذلك عن طريق وضع عصير البنجر على الوجه عن طريق قطعة من القطن وتركه لمدة عشر دقائق على الأقل، وذلك مرة أسبوعيا مما يعطي البشرة جمالا ورونقا.
13. حرق الدهون والتخسيس: وذلك لاحتوائه على الألياف التي تساعد على عملية التخسيس.
14. علاج أمراض الأنيميا وفقر الدم: وذلك لاحتوائه على الحديد ومضادات الأكسدة.

ما هي فوائد البنجر للنساء؟

• تنظيم الدورة الشهرية عند النساء.
• الحد من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا) وتعويض الدم المفقود أثناء النفاس أو الإجهاض.
• تقليل الأعراض المصاحبة للدورة الشهرية.
• تحسين وظائف الجسم وزيادة خصوبة المرأة.
• يقلل فرص الإصابة بالالتهابات المهبلية التناسلية.
• يعزز نمو وكثافة الشعر.
• يساعد على تعزيز الرغبة الجنسية عند النساء.
• يساعد على التخلص من السموم في الكبد.
• يساعد على تقليل وزن النساء، لاحتوائه على سعرات حرارية منخفضة.
• تحسين توازن الهرمونات.
• يساعد على تقوية المبايض، والحد من الإصابة بمتلازمة تكيس المبايض.
• يساعد البنجر على تحفيز نزول الدورة الشهرية في موعدها.

ما هي فوائد البنجر للجنس؟

• يحتوي نبات البنجر على أكسيد النيتريك وهو ما يساعد على تعزيز الرغبة الجنسية وعلاج مشاكل الضعف الجنسي.
• يساعد على تقوية الانتصاب بفضل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
• يحتوي على معدن البورون وهو منشط جنسي قوي وفعال.
• يسمى البنجر فياجرا الطبيعة؛ لأنه يعمل على تدفق الدورة الدموية في العضو الذكري بشكل قوي.

أضرار البنجر

ويوجد عدة آثار جانبية من جراء تناول البنجر، ونلخصها كالتالي:

• سوء التخزين قد يحول النترات إلى نتريت ومن ثم يصبح ضاراً عند الاستخدام.
• قد يسبب حصوات الكلى؛ ومن ثم يجب تناول البنجر للأشخاص الذين يعانون من حصوات على الكلى.
• قد يتسبب في حدوث بول وردي أو براز أسود داكن مصحوب بالشروط الحمراء.
• قد يسبب اضطرابات في المعدة والغثيان.
• يجب تجنب تناول البنجر إذا كنت تعاني من حصى المرارة.